INGREDIENTI

  • 4 peperoni rossi e carnosi
  • aglio
  • sale
  • maggiorana
  • nepitella
  • aceto di vino rosso
  • olio extravergine di oliva

Per la ricetta dei peperoni grigliati, sistemate i peperoni sulla griglia con la brace viva; coprite con la cupola del barbecue e fateli cuocere, girandoli, finché non saranno morbidi e un po’ bruciacchiati per circa 20 minuti.
Mettete intanto 2 spicchi di aglio con la buccia nella cenere, in una parte meno calda della griglia. Togliete i peperoni dalla griglia, fateli intiepidire chiusi in un sacchetto (il vapore farà staccare la pelle), poi pelateli. Tagliateli a filetti e conditeli con olio, aceto, l’aglio a pezzetti e le erbe.

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